昨日立川青年会議所時代の仲間との忘年会がありました。
この仲間に板前さんがいてアンコウの吊るし切りを披露しての宴となりました。
この友人の父は和食会ではかなり名の通った方らしく
あの道場さんと兄弟弟子らしい。
お父さんがあまりにすごい方のために
冗談で二代目の友人には「えせ板前」の疑惑がかけられていましたが
さすが本物でした。この友人が昨日作った料理の数々をご紹介します。
まずは前菜。 からすみ、煮物、白身の焼き魚
この会は昨日１５人位の出席でしたが誰も焼酎を飲まない。
見事に全員ワインを飲むため、メインが出来上がるまで
ツマミとして気をきかせたのか、真鯛とマグロのカルパッチョ。
洋食だって出来るぞ！とのアピールなのかローストビーフ。
クリスマスを意識してかローストチキン。（ローストビーフいらなかったんじゃない？）
そしてメインのあんこう鍋。
写真は味噌仕立てですが、塩仕立てのあんこう鍋の２種類でした。
デザートはバジル味のケーキ。大人の味のスイーツでした。
そのケーキはやはり友人の差し入れ。
１２月生まれの友人のためにドスの効いた声でハッピバースデイを熱唱。
もちろんアンキモも頂きましたが酔っ払って写真を撮るのを忘れました・・・
アンコウの吊るし切りも写真に収めたのですが、
ちょっとグロテスクで耐え難いかもしれないので写真のUPはやめときました。
I君名誉挽回ご苦労様でした。大変美味しかったです。
